melanzane a funghetto in bianco

Le melanzane a funghetto in bianco è una ricetta veloce, semplice e davvero gustosa, sono melanzane tagliate a pezzettoni, saltate in padella e aromatizzate con aglio, prezzemolo, peperoncino e prezzemolo!

Questa è la versione in bianco, senza pomodoro 

Il risultato sono delle melanzane morbide e gustose inoltre un’ottima base di partenza per numerose altre ricette, come una buona pasta al sugo di melanzane, oppure come farcitura per rotoli e torte salate, su delle belle fette di pane casereccio leggermente tostato, o ancora possono essere un delizioso secondo piatto vegetariano! 

Ma ora andiamo a vedere come si preparano…

INGREDIENTI

2 melanzane di media grandezza;

1 spicchio di aglio;

1 peperoncino;

Olio extravergine d’oliva q.b.;

Sale q.b;

2 foglie di alloro

Prezzemolo q.b.

STEP

Prendiamo le melanzane, le laviamo sotto l'acqua corrente e le asciughiamo con un panno;

Tagliamo via il peduncolo con un coltello, quindi le tagliamo a fette e poi a dadini più o meno della stessa grandezza;

Versiamo l’olio in una padella abbastanza capiente, aggiungiamo l'aglio, il peperoncino e facciamo rosolare;

Ora eliminiamo l'aglio, versiamo le melanzane e mescoliamo con un cucchiaio di legno in modo che possano insaporirsi, dopodichè aggiungiamo l'alloro, aggiustiamo di sale e profumiamo con il prezzemolo tritato;

Melanzane a Funghetto in bianco

Le melanzane a funghetto in bianco è una ricetta veloce, semplice e davvero gustosa, sono melanzane tagliate a pezzettoni, saltate in padella e aromatizzate con aglio, prezzemolo, peperoncino e prezzemolo!

Questa è la versione in bianco, senza pomodoro 

Il risultato sono delle melanzane morbide e gustose inoltre un’ottima base di partenza per numerose altre ricette, come una buona pasta al sugo di melanzane, oppure come farcitura per rotoli e torte salate, su delle belle fette di pane casereccio leggermente tostato, o ancora possono essere un delizioso secondo piatto vegetariano! 

Ma ora andiamo a vedere come si preparano…

Melanzane a Funghetto in bianco

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Melanzane a Funghetto in bianco

Dosi per:

4 persone

Tempo di Preparazione:

10 minuti

Tempo di Cottura:

20 minuti

Valori Nutrizionali

INGREDIENTI

2 melanzane di media grandezza;

1 spicchio di aglio;

1 peperoncino;

Olio extravergine d’oliva q.b.;

Sale q.b;

2 foglie di alloro

Prezzemolo q.b.

STEP

Prendiamo le melanzane, le laviamo sotto l'acqua corrente e le asciughiamo con un panno;

Tagliamo via il peduncolo con un coltello, quindi le tagliamo a fette e poi a dadini più o meno della stessa grandezza;

Versiamo l’olio in una padella abbastanza capiente, aggiungiamo l'aglio, il peperoncino e facciamo rosolare;

Ora eliminiamo l'aglio, versiamo le melanzane e mescoliamo con un cucchiaio di legno in modo che possano insaporirsi, dopodichè aggiungiamo l'alloro, aggiustiamo di sale e profumiamo con il prezzemolo tritato;

Melanzane a Funghetto in bianco

Mescoliamo nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere a fiamma vivace per circa 15 minuti;

Girate di tanto in tanto per cuocere in modo omogeneo le nostre melanzane;

Terminiamo la cottura, togliendo il coperchio e facendo rosolare dolcemente le melanzane per 5 minuti;

Le melanzane sono pronte quando diventano morbide e leggermente ambrate;

Prima di servire spolverizziamo con dell'atro prezzemolo tritato e mescoliamo;

Serviamo ben calde... SONO "TROPPO BUONE"