Penne alla Vodka1

 Penne alla Vodka

 

 Ingredienti  

 360 g di pasta (penne)  

 200 g di passata di pomodoro  

 100 g di panna fresca liquida  

 70 g di pancetta  

 1 bicchierino di vodka  

 Mezza cipolla  

 Sale  

 

 Preparazione  

 Metti sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e portala a bollore. 

Quando l’acqua bolle, versa le penne e falle cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.

 

 Intanto trita finemente la cipolla. 

Prendi una padella capiente e scaldala, poi aggiungi la pancetta e lasciala rosolare per qualche minuto, finché inizia a rilasciare il suo grasso. 

Ora aggiungi la cipolla tritata e lasciala insaporire insieme alla pancetta per un paio di minuti.

 

 Sfumate pancetta e cipolla con la vodka e lascia evaporare l’alcol. 

A questo punto unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e abbassa la fiamma. 

Fai cuocere il sugo per 5-10 minuti, giusto il tempo che si restringa leggermente, poi incorpora la panna mescolando bene.

 

 Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. 

Salta tutto insieme a fuoco alto per qualche secondo in modo che la pasta assorba bene tutti i sapori. 

Servi subito, ben calda.