Insalata di calamari gamberi e patate




Insalata di calamari gamberi e patate

Ingredienti:


Per l’insalata:

400 g calamari puliti

300 g gamberi sgusciati

300 g patate

1 limone (solo il succo)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo tritato


Preparazione:

1. Lessate le patate con la buccia finché tenere, scolatele, fate raffreddare e pelatele.

2. Tagliate le patate a cubetti regolari.

3. In acqua bollente salata sbollentate i calamari per circa 2 minuti, scolateli e tagliateli a rondelle.

4. Sbollentate i gamberi in 1–2 minuti, scolateli e lasciateli intiepidire.

5. In una ciotola capiente unite patate, calamari e gamberi.

6. Condite con succo di limone, olio, sale e pepe, mescolando delicatamente.

7. Completate con prezzemolo tritato e lasciate riposare in frigorifero 10 min prima di servire. 

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