Verdure gratinate al forno


Verdure gratinate al forno


Un contorno leggero, croccante e profumato con erbette aromatiche


Le verdure gratinate sono un grande classico della cucina mediterranea: un contorno sano, colorato e pieno di sapore, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce, uova o formaggi. L’aggiunta di pangrattato ed erbe aromatiche dona croccantezza e profumo, mentre la cottura in forno ne esalta il gusto mantenendo intatta la leggerezza del piatto. Facili da preparare, piacciono a tutti e si possono personalizzare con le verdure di stagione.


Ingredienti per 4 persone:

 • 3 patate medie

 • 1 zucchina

 • 1 melanzana

 • 1 peperone rosso

 • 1 peperone giallo

 • 2 spicchi d’aglio

 • 180 g di pangrattato

 • Rosmarino fresco q.b.

 • Olio extravergine di oliva q.b.

 • Sale q.b.

 • Pepe nero q.b.


Preparazione passo passo:


1. Prepara le verdure:


Lava bene tutte le verdure sotto acqua corrente. Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini o fette sottili. Taglia anche zucchina, melanzana e peperoni a listarelle della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme. Tieni da parte.


2. Aromatizza l’olio:


In una ciotolina, versa qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi i 2 spicchi d’aglio schiacciati e il rosmarino tritato finemente. Lascia insaporire per 5-10 minuti, poi filtra l’olio per eliminare l’aglio e il rosmarino: in questo modo l’olio sarà aromatico ma delicato.


3. Ungi le verdure:


Metti le verdure in ciotole separate e condiscile con un filo dell’olio aromatizzato, mescolando bene con le mani o con un cucchiaio per distribuirlo in modo uniforme.


4. Prepara la panatura:


In un’altra ciotola, unisci il pangrattato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Se vuoi, puoi aggiungere anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato o altre erbe a piacere (come timo o origano).


5. Impana le verdure:


Passa le verdure una ad una nella panatura, facendo aderire bene il pangrattato su tutti i lati.


6. Disponi sulla teglia:


Sistema le verdure impanate su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle. Versa un filo d’olio a crudo sulla superficie e, se serve, aggiusta di sale.


7. Cuoci in forno:


Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché le verdure saranno dorate e croccanti. Se vuoi una gratinatura ancora più intensa, puoi passare la teglia sotto il grill per 2-3 minuti a fine cottura.


Consigli e varianti:

 • Per una versione più ricca puoi aggiungere alla panatura del formaggio grattugiato, della frutta secca tritata o dei semi di sesamo.

 • Se preferisci un gusto più intenso, puoi lasciare l’aglio nell’olio e usarlo anche nella panatura.

 • Questa ricetta si presta a mille varianti: prova anche con carote, cipolle rosse, finocchi o cavolfiore.


Conservazione:


Conserva le verdure gratinate avanzate in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di servirle, puoi scaldarle in forno o in friggitrice ad aria per ripristinare la croccantezza.


Valori nutrizionali medi (per porzione):

 • Calorie: circa 190 kcal

 • Grassi: 7 g

 • Carboidrati: 27 g

 • Proteine: 4 g


Vuoi anche una versione vegan con lievito alimentare al posto del formaggio o una panatura senza glutine? 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

La ricetta delle melanzane in padella le puoi mangiare come vuoi

Image
La ricetta delle melanzane in padella, le puoi mangiare come vuoi! Contorno di melanzane di 150 calorie, ma puoi condirci anche la pasta, il pane o delle bruschette! Le melanzane in padella (speziate) sono una deliziosa bontà, vi basterà assaggiarle per innamorarvene pazzamente. Potrete usarle sia per condirci la pasta, che il pane o preparare delle gustose bruschette o ancora potrete mangiarle come contorno a cena o a pranzo. E’ una ricetta sana e nutriente ricca di spezie, erbe aromatiche e ortaggi benefici per la salute. Grazie alle sua leggerezza non dovrete più decidere se accontentare il palato oppure mantenervi in forma, quindi per una volta vi potrete tranquillamente concedere un bello strappo alla regola gustoso anche a dieta. Il procedimento non è complicato, anzi. Vediamo quindi come preparare queste gustosissime melanzane! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 41 minuti Tempo totale: 1 ora Porzioni: 6 Calorie: 150 a porzione Ingredienti 700 gr di melanzane 250 ...
Read more

Come preparare la più gustosa torta al limone fatta in casa

Image
🍋 Come preparare la più gustosa torta al limone fatta in casa La torta al limone è uno di quei dolci che mettono subito il buonumore: fresca, profumata e con quel mix unico di dolcezza e acidità che conquista al primo morso. È un classico della pasticceria che non passa mai di moda e che porta con sé il profumo di casa, di merende in famiglia e di cene con gli amici. La ricetta che ti propongo oggi è speciale: semplice da realizzare, ma con un risultato che ricorda le migliori torte da pasticceria. Una base friabile e burrosa, un ripieno morbido e cremoso al latte condensato e limone, e infine una meringa bianca e lucida che rende la torta scenografica e irresistibile. Pronto a sporcarti le mani di farina e a profumare la cucina di agrumi freschi? Vediamo insieme passo dopo passo come realizzare questa meraviglia. --- 🛒 Ingredienti Per la base 2 uova 120 g di zucchero Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato Burro morbido (quanto basta per amalgamare l’impasto) 350 g di farina...
Read more

melanzane a funghetto in bianco

Image
Le melanzane a funghetto in bianco è una ricetta veloce, semplice e davvero gustosa, sono melanzane tagliate a pezzettoni, saltate in padella e aromatizzate con aglio, prezzemolo, peperoncino e prezzemolo! Questa è la versione in bianco, senza pomodoro  Il risultato sono delle melanzane morbide e gustose inoltre un’ottima base di partenza per numerose altre ricette, come una buona pasta al sugo di melanzane , oppure come farcitura per rotoli e torte salate, su delle belle fette di pane casereccio leggermente tostato, o ancora possono essere un delizioso secondo piatto vegetariano!  Ma ora andiamo a vedere come si preparano… INGREDIENTI 2 melanzane di media grandezza; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale q.b; 2 foglie di alloro Prezzemolo q.b. STEP Prendiamo le melanzane, le laviamo sotto l'acqua corrente e le asciughiamo con un panno; Tagliamo via il peduncolo con un coltello, quindi le tagliamo a fette e poi a dadini più o meno della stes...
Read more