Soufflé al Formaggio Classico

 


Soufflé al Formaggio Classico

Ingredienti:

 * 30g di burro

 * 30g di farina 00

 * 250ml di latte intero caldo

 * un pizzico di noce moscata grattugiata

 * sale e pepe bianco macinato fresco q.b.

 * 75g di formaggio Gruyère (o Emmental, o Fontina) grattugiato

 * 3 uova grandi, separate (tuorli e albumi)

Procedimento:

 * Prepara la besciamella: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per circa 1 minuto per formare un roux.

 * Versa gradualmente il latte caldo sul roux, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.

 * Porta la salsa a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sarà addensata.

 * Togli dal fuoco e condisci con un pizzico di noce moscata, sale e pepe bianco.

 * Aggiungi il formaggio grattugiato alla besciamella calda e mescola fino a farlo sciogliere completamente.

 * Lascia intiepidire leggermente la salsa al formaggio.

 * Separa le uova: In due ciotole separate, dividi i tuorli dagli albumi.

 * Incorpora i tuorli: Sbatti leggermente i tuorli con una forchetta e aggiungili gradualmente alla salsa al formaggio tiepida, mescolando energicamente per amalgamarli bene.

 * Monta gli albumi: In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, utilizzando una frusta elettrica o a mano. Gli albumi dovranno formare dei picchi sodi.

 * Incorpora gli albumi al composto: Preleva un cucchiaio di albumi montati e incorporalo delicatamente al composto di formaggio e tuorli per alleggerirlo.

 * Aggiungi delicatamente il resto degli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto con movimenti ampi e delicati per non smontare l'aria incorporata.

 * Prepara i ramequin: Imburra generosamente l'interno di uno o più ramequin (pirofile individuali).

 * Riempi i ramequin: Versa delicatamente il composto nei ramequin, riempiendoli per circa 3/4.

 * Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 200°C (forno statico).

 * Disponi i ramequin su una teglia e inforna per circa 15-20 minuti. Il soufflé sarà pronto quando sarà ben gonfio e dorato in superficie.

 * Servi immediatamente: Il soufflé tende a sgonfiarsi rapidamente, quindi va servito subito appena sfornato. Puoi decorare con un rametto di aneto o erbe fresche, come mostrato nell'immagine.

Buon appetito!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

La ricetta delle melanzane in padella le puoi mangiare come vuoi

Image
La ricetta delle melanzane in padella, le puoi mangiare come vuoi! Contorno di melanzane di 150 calorie, ma puoi condirci anche la pasta, il pane o delle bruschette! Le melanzane in padella (speziate) sono una deliziosa bontà, vi basterà assaggiarle per innamorarvene pazzamente. Potrete usarle sia per condirci la pasta, che il pane o preparare delle gustose bruschette o ancora potrete mangiarle come contorno a cena o a pranzo. E’ una ricetta sana e nutriente ricca di spezie, erbe aromatiche e ortaggi benefici per la salute. Grazie alle sua leggerezza non dovrete più decidere se accontentare il palato oppure mantenervi in forma, quindi per una volta vi potrete tranquillamente concedere un bello strappo alla regola gustoso anche a dieta. Il procedimento non è complicato, anzi. Vediamo quindi come preparare queste gustosissime melanzane! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 41 minuti Tempo totale: 1 ora Porzioni: 6 Calorie: 150 a porzione Ingredienti 700 gr di melanzane 250 ...
Read more

Come preparare la più gustosa torta al limone fatta in casa

Image
🍋 Come preparare la più gustosa torta al limone fatta in casa La torta al limone è uno di quei dolci che mettono subito il buonumore: fresca, profumata e con quel mix unico di dolcezza e acidità che conquista al primo morso. È un classico della pasticceria che non passa mai di moda e che porta con sé il profumo di casa, di merende in famiglia e di cene con gli amici. La ricetta che ti propongo oggi è speciale: semplice da realizzare, ma con un risultato che ricorda le migliori torte da pasticceria. Una base friabile e burrosa, un ripieno morbido e cremoso al latte condensato e limone, e infine una meringa bianca e lucida che rende la torta scenografica e irresistibile. Pronto a sporcarti le mani di farina e a profumare la cucina di agrumi freschi? Vediamo insieme passo dopo passo come realizzare questa meraviglia. --- 🛒 Ingredienti Per la base 2 uova 120 g di zucchero Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato Burro morbido (quanto basta per amalgamare l’impasto) 350 g di farina...
Read more

melanzane a funghetto in bianco

Image
Le melanzane a funghetto in bianco è una ricetta veloce, semplice e davvero gustosa, sono melanzane tagliate a pezzettoni, saltate in padella e aromatizzate con aglio, prezzemolo, peperoncino e prezzemolo! Questa è la versione in bianco, senza pomodoro  Il risultato sono delle melanzane morbide e gustose inoltre un’ottima base di partenza per numerose altre ricette, come una buona pasta al sugo di melanzane , oppure come farcitura per rotoli e torte salate, su delle belle fette di pane casereccio leggermente tostato, o ancora possono essere un delizioso secondo piatto vegetariano!  Ma ora andiamo a vedere come si preparano… INGREDIENTI 2 melanzane di media grandezza; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale q.b; 2 foglie di alloro Prezzemolo q.b. STEP Prendiamo le melanzane, le laviamo sotto l'acqua corrente e le asciughiamo con un panno; Tagliamo via il peduncolo con un coltello, quindi le tagliamo a fette e poi a dadini più o meno della stes...
Read more