Torta Cuor di Mela il dolce che profuma di casa e di autunno



Torta Cuor di Mela: il dolce che profuma di casa e di autunno

Hai mai assaggiato una torta che ti avvolge come un abbraccio caldo? La Torta Cuor di Mela è proprio questo: un guscio di friabile pasta frolla che racchiude un ripieno morbido, profumato e avvolgente a base di mele e cannella. Ricorda la classica apple pie americana, ma con un tocco tutto italiano. È perfetta per la colazione, una merenda coccolosa o un dolce fine pasto da condividere con chi ami.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm

Per la pasta frolla:

300 g di farina 00

120 g di zucchero

120 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

La scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Per il ripieno:

3 mele grandi (preferibilmente Golden o Fuji)

2 cucchiai di zucchero

Il succo di mezzo limone

1 cucchiaino raso di cannella in polvere

1 noce di burro

Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

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Procedimento

1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola capiente (o nella planetaria), unisci la farina e il burro freddo a pezzetti. Lavora velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, l’uovo e il tuorlo. Impasta fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara il ripieno di mele: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Metti le mele in una padella con il burro, lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché le mele saranno morbide ma non sfatte. Lasciale raffreddare completamente.

3. Assembla la torta: Dividi la pasta frolla in due parti, una leggermente più grande per la base. Stendi la parte più grande su un piano infarinato e rivesti uno stampo imburrato e infarinato, anche sui bordi. Versa il ripieno ormai freddo, livellandolo bene. Stendi la restante pasta frolla e copri il ripieno. Sigilla bene i bordi e, se vuoi, decora la superficie con qualche ritaglio di frolla avanzato.

4. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (statico) e inforna la torta per circa 35-40 minuti, finché sarà ben dorata in superficie.

5. Raffreddamento e decorazione: Lascia intiepidire completamente la torta prima di toglierla dallo stampo. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

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Consiglio goloso:

Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per un dessert davvero irresistibile. 

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