FARFALLE CON PHILADELPHIA ZUCCHINE E SPECK CROCCANTE



FARFALLE CON PHILADELPHIA ZUCCHINE E SPECK CROCCANTE 🔵🔵🔵

Un primo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per tutta la famiglia! Le zucchine leggere, lo speck croccante e la cremosità della Philadelphia rendono questa pasta semplice... ma da leccarsi i baffi!


Ingredienti (per 4 persone):


320 g di pasta farfalle


1 panetto di Philadelphia (circa 125 g)


2 zucchine medie


100 g di speck


Parmigiano grattugiato q.b.


Olio extravergine d’oliva


Sale


Acqua di cottura della pasta



Preparazione:


1. Prepara le zucchine: Lava le zucchine e grattugiale a julienne. Saltale in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale finché non si ammorbidiscono leggermente.



2. Cuoci lo speck: In un’altra padella, taglia lo speck a striscioline e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Metti da parte.



3. Cucina la pasta: Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata e scolale al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.



4. Crea la crema: Aggiungi il Philadelphia alle zucchine in padella e unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescola bene per ottenere una crema liscia e delicata. Aggiungi una manciata di Parmigiano.



5. Salta la pasta: Versa le farfalle nella padella con la crema di zucchine. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario, per mantecare bene.



6. Finale croccante: Unisci lo speck croccante e servi subito.




Consiglio extra: Puoi arricchire il piatto con una spolverata di pepe nero o una grattugiata di scorza di limone per un tocco fresco!


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