Senza scroccafuse che carnevale sarebbe?



Come sempre niente lievito ma solo mistrà (distillato all'anice) che sa fare alla perfezione il suo lavoro 💃💪🏻🥰


Ingredienti e procedimento


2 uova medie

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio di oliva

4 cucchiai di Varnelli

Un pizzico di sale

Buccia grattugiata di limone

230 g di farina 00

Olio di arachide per friggere.


In una ciotola versate le uova con zucchero e olio, montate con una frusta a mano, aggiungere il sale, il limone e la farina, per ultimo il Varnelli. Formate un panetto e ricavate palline da 80/100g circa e lasciate riposare. 

In una pentola portate a bollore acqua abbondante con un pizzico di sale e lessate le palline per 13 minuti a fuoco basso, se le farete più grandi fatele cuocere fino a 20 minuti.

Scolatele e lasciatele riposare un'ora ma anche di più (io le faccio la sera prima) poi friggete in abbondante olio a fiamma medio bassa e coperte, si apriranno per magia.

Condite con miele sciolto o alchermes.




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