Pizzette super morbide



 


 Ingredienti: 500g di farina Manitoba, 250ml di acqua, 50ml di latte, 50g di zucchero, 10g di lievito di birra, 50g di burro o strutto, 15g di sale

 


 Procedimento: 

 


 Sciogli il lievito nell'acqua e nel latte insieme allo zucchero, lavorando a 37° di temperatura e velocità 2 per un minuto. 

 


 Aggiungi la farina e imposta 6 minuti e 30 con velocità spiga. 

 


 Quando il timer segna 1 minuto, aggiungi il sale. 

 


 Quando mancano 3 minuti e 50, unisci il burro tagliato a pezzettini. 

 


 Lascia finire la lavorazione. 

 


 Fai lievitare l'impasto per almeno 2 ore e mezza. 

 


 Forma delle palline di circa 30/35g ciascuna, posizionale ben distanziate su una teglia e lascia lievitare di nuovo. 

 


 Schiaccia leggermente le palline, condisci a piacere e inforna a 180° per circa 15 minuti.

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