Limoncello Fatto in Casa

🛒 Ingredienti per circa 15 persone

✔ 500 ml di alcol 95° 🍶

✔ 700 ml di acqua 💧

✔ 600 g di zucchero 🍚

✔ 6 limoni biologici non trattati 🍋

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Preparazione delle scorze di limone

📌 Lava accuratamente i limoni biologici e asciugali bene.

📌 Con un sbucciaverdure, rimuovi la buccia senza la parte bianca (che renderebbe il liquore amaro).

📌 Taglia le scorze a pezzetti con un coltello in ceramica (per preservare gli oli essenziali).

2️⃣ Macerazione delle bucce

📌 Versa l’alcol in un contenitore di vetro ermetico e aggiungi le bucce di limone.

📌 Chiudi bene il contenitore e lascia macerare per 3 settimane in un luogo fresco e buio.

📌 Consiglio: Avvolgi il contenitore con alluminio o con un sacchetto di carta per proteggere dalla luce.

📌 Ogni 2-3 giorni, agita il contenitore per favorire l’estrazione degli aromi.

3️⃣ Preparazione dello sciroppo

📌 Dopo 3 settimane, in una casseruola porta l’acqua a ebollizione.

📌 Sciogli completamente lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno.

📌 Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarlo.

4️⃣ Filtraggio e imbottigliamento

📌 Unisci lo sciroppo raffreddato all’alcol con le scorze e lascia macerare per altri 7 giorni.

📌 Trascorso il tempo di riposo, filtra il liquore con un colino per rimuovere le bucce.

📌 Travasa il limoncello nelle bottiglie di vetro perfettamente pulite e asciutte.

5️⃣ Conservazione e degustazione

📌 Lascia riposare almeno 1 settimana prima di servirlo per permettere ai sapori di amalgamarsi.

📌 Conserva il limoncello in frigorifero o in freezer (non congela grazie all’alcol).

📌 Servi ghiacciato in piccoli bicchierini! 🥃❄️

🌟 Consigli e Varianti

✔ Vuoi un limoncello più delicato? Usa solo 500 g di zucchero per un gusto meno dolce.

✔ Per un aroma più intenso, aggiungi la scorza di 1 arancia insieme a quelle di limone. 🍊

✔ Il miglior limoncello si fa con limoni freschissimi! Preferisci limoni biologici di Sorrento o Amalfi.

✔ Regalo perfetto! 🎁 Versa il limoncello in bottigliette carine e decorale con un nastro.